您现在的位置是:首页-> 覃姐信息 -> 最新信息
 

公司简介

发布时间: 2013-1-25 16:26:26 被阅览数: 4293 次 来源: 湖北省覃姐鱼糕
文字 〖 自动滚屏(右键暂停)         
 

    鱼糕是三峡及荆楚一带特色菜,为湖北民间四季待客之上品,入口鲜香嫩滑,老少皆宜,素以“吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口消融”而独具特色。鱼糕,又名百合糕,顾名思意,是用鱼做主料制成的食物,其谐音“鱼高”有“年年有余,步步高升”的寓意。据说乾隆尝过鱼糕后脱口而咏“食鱼不见鱼,可人百合糕”。因此,在当地有“吃鱼不见鱼”,“无鱼糕不成宴席”之说。

    鱼糕在三峡及荆楚地区广泛流传,历史渊源流长,是民间招待贵客的首选菜。相传鱼糕为舜帝妃子女英所创,传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡柴桑(湘地),经过荆楚时,因路途劳累,娥皇染疾不思茶饭,唯欲吃鱼而厌其刺,于是善良的女英结合当地一渔民的指导,融入自己的厨艺,蒸成鱼肉糕,娥皇吃后,病情迅速好转,舜帝知情后对鱼肉糕大加赞赏。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传。春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜,直到清朝,仍是一道宫廷菜。鱼糕具有浓郁的地方风味,营养丰富,其味道肥而不腻,口感鲜嫩,蒸、炖、炸、炒均可。 
 
    覃姐鱼糕制品厂创办于1989年3月,以生产鱼糕为主,是全国首家生产鱼糕的厂家,是我国首家获得《全国工业产品生产许可证》的鱼糕生产企业。覃姐鱼糕采用江汉平原无污染淡水湖泊中的鲜鲩鱼、青鱼、鲢鱼为主要原料,富含优质蛋白、烟酸、;扑、益智营养DHA、EPA、维生素A、D、B1、B2以及人体必需的多种无机盐,其营养均明显高于其它食品,现代医学研究表明,鱼糕不仅是一种味道鲜美的佳肴,而且是一种养生保健菜,由于鱼糕没经旺火烈油煎炸,所以营养成分损失甚小,其所含蛋白质高达 30% 以上,且属于优质蛋白,人体吸收率高,是符合现代人养生之道的营养佳肴。鱼糕在完全采用延续几千年的传统配方的同时,运用现代实验技术充分掌握鱼糜制品内部的物理结构及形成原理,将其口感和美味发挥到极致。年生产鱼糕鱼千余吨的新厂区即将建成,覃姐鱼糕产品远销山东、辽宁、湖南、黑龙江、北京等26个省市自治区的一百多家大型超市。 

 

 


上两条同类信息:
  • 到中央电视台看覃姐做鱼糕,来湖北枝江品尝覃姐鱼糕
  • 鱼糕趣事

  • 备案号:鄂ICP备05019478号  地址:湖北省枝江市仙女工业园   电话:0717-4228111   手机:13343539333  
    QQ:657764281   Email:qinxf1975@163.com  本站转载或引用文章及图片涉及权力问题,请与我们联系删除 管理平台

    哪个app赌博可以提现